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草莓饼干
1、配方
草莓饼干配方见表
草莓饼干配方
原料名称
配方
原料名称
配方
面粉
奶油
草莓糖酱
牛奶
500
300
300
100
碳酸氢铵
草莓香精
红食色
少许
少许
少许
2．操作要点
（1）制面团面粉放在木案操作台上，过筛后围成圈。将草莓糖酱、牛奶、碳酸氢铵、红食色、草莓香精都放在圈里边。使手搅拌均匀，再把奶油放入里边，搅拌均匀，再把面粉拌和在一起，制成面团，放人冰箱冷却。
（2）成型、烘烤：从冰箱里将冷却好的面团取出，放在操作台上，用擀面棍擀成3mm厚的面片，使用花边圆戳子戳下来，摆放在烤盘上，上边刷蛋液，送入180℃烤炉大约1Omin烤熟。
3．注意事项
面团和均匀即可，不可多揉，以防面团出筋；要求形状为花边圆形，色粉红，口感松酥香甜、有草莓香味。
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