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双拼小花篮
1．原料配方（g）
富强粉500，发酵粉7．5，白糖250，臭粉3．5，鸡蛋100，果酱50，猪油150，蛋液50，奶油100，香草粉少许。
2．工艺流程
面团调制一制皮一成形一熟制一冷却一装饰一成品
3．制作方法
（1）将富强粉和发酵粉一起过箩，在案上开窝，放人白糖、猪油、奶油、鸡蛋，用手混合，擦至白糖溶后加入臭粉拌匀，再将四周的面粉掺入拌匀，轻轻复叠2～3次，匀后人冰箱冻硬。
（2）将冻硬的酥面取出置案上，用酥槌或擀面杖擀成薄片，用铁花圆模子刻下成圆饼，取一半用圆铁筒将中间刻一小孔，刻下来的小盖及圆饼和有小孔的圈饼扫刷蛋液后，一起放人烤盘，用160～180℃的炉温烤13～15min，烤熟出炉，立即用铲刀将圆饼从中间切开成两半待用。
（3）在圆饼的两端放点果酱，将切开的两个半圆圈斜立粘上，上端的距离与小圆盖大小相同，将抹匀果酱的小圆盖放在斜立着的半圆圈上端，即成小花篮形状。 （4）装潢 在花篮的两边可放两种不同的水果罐头，顶部可放半个红樱桃，也可用奶油挤成各式花形。
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