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海南椰香
1．原料配方（g）
富强粉1500，白糖粉500，粉5，冻猪油g00，标准粉400，鸡蛋200，奶粉50，蜂蜜100，臭绵白糖400，椰丝30，瓜仁30。
2．工艺流程
面团调制一制皮一包制一烤制一冷却一成品
（1）制皮将富强粉过箩在案上开窝，奶粉放在面粉内，臭粉研成粉状掺在面粉内，再将白糖粉、鸡蛋、蜂蜜50g、冻猪油650g一起防人面窝内，用手顺方向擦至均匀并呈稠糊状，掺入面粉再蒙匀成软硬适度的面团，放入冰箱稍冻待用。
（2）将标准粉盛在烤盘里，放人炉温200℃的烤箱内，烤制 lOmin，边烤边搅拌，熟后晾凉倒在案上擀碎过箩，成为熟面粉，瓜仁拣去杂质烤熟后待用。
（3）制馅将熟面粉、绵白糖、瓜仁、椰丝混合在一起，加入冻猪油250g、蜂蜜50g，擦至均匀放人冰箱稍冻即成馅心。 （4）包制将冻面团取出在案上切块擦至稍软，搓成均匀的条揪剂包入馅心成圆球状（出180个合适）。将圆球光面朝下，剂口朝上放入木制“海”字图样的木模内，用手摁平，以花纹清晰为准。磕出码放在烤盘中，用炉温200℃的烤箱，烤制15～20rain即熟。
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