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寿松延年
1．原料配方（g）
富强粉1500，冻猪油850，标准粉300，饴糖150，白糖粉g00，瓜仁50，鸡蛋200，松子仁250，奶粉50，花生碎粒100，臭粉5，果脯100，蜂蜜50。
2．工艺流程
面团调制一制皮一包制一烤制一冷却一成品
3．制作方法
（1）制皮将富强粉过箩倒在案上开窝，将奶油放入面粉内，臭粉研成粉状掺入面粉中。再将白糖粉500g、鸡蛋、冻猪油650g、蜂蜜50g，一起放入面粉窝内，擦至均匀并呈稠糊状时，掺入面粉，再擦匀成软硬适度的面团，放入冰箱稍冻待用。
（2）将标准粉放入烤盘内，用200℃炉温烤制10min，边烤边搅拌，熟后晾凉放在案上擀碎过箩成熟面粉。松子仁切碎，瓜仁拣净杂质烤熟；花生米烤熟去掉红衣碾成碎粒；果脯切成碎粒待用。
（3）制馅将熟面粉、白糖粉400g、松子仁、瓜仁、花生碎粒、果脯粒一起混合均匀，加入冻猪油200g、饴糖擦至均匀，放入冰箱稍冻即成馅料。． （4）包制将冻面团取出放案上切块擦稍软，搓成均匀的条，揪剂包人馅心成圆球形（出180个为宜）。将圆球光面朝下，剂口朝上放入木制“寿”字图样的模内，用手摁平，以花纹清晰为准。磕出整齐地码放在烤盘里，用炉温200℃的烤箱，烤制15～20min即熟。
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