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诸事如意
1．原料配方（g）
富强粉1500，标准粉300，白糖粉345，鸡蛋350，鲜牛奶150，白油（冷冻的猪大油）g51，臭粉3．3，绵白糖375，泡打粉（发酵粉）4．5，清水约lOO，核仁200，精盐2，香草粉少许。
2．工艺流程
制皮一包制一印制一烤制一冷却一拼摆一成品
3．制作方法
（1）制皮将富强粉750g在案上过箩开成窝，将白糖粉、鸡蛋（6个）、鲜牛奶（也可用奶粉和水代替）、白油413g一起放入面窝内，臭粉（研碎成粉状）1．5g放入面粉内。先用于将面窝内的混合物擦至均匀，再掺入面粉均匀，用复叠法复叠次即成面团，放入冰箱冻硬后待用。
（2）酥面将富强粉250g在案上过箩开成窝形，将白糖（如硬结晶块应擀碎）125g、白油125g、鸡蛋1个放进面窝内，再将泡打粉、臭粉（1．8g研成细粉）、香草粉放入面粉内，先用手将面窝内混合物擦均匀，待白糖溶化后，再掺入面粉，用复叠方法复叠3～4次均匀即可，放入冰箱冷冻后待用。
（3）制水油酥皮将富强粉250g过箩，在案上开窝，加入白油38g、清水约lOOg左右，用手先将油水混合后，掺入面粉擦匀擦透摔至光滑，放一旁饧会儿待用。将富强粉250g在案上过箩，加入白油125g，擦匀擦透即成油酥面团，放一旁待用。
（4）制馅 首先将标准粉放进烤盘里，放入180℃的烤箱烤约15～20min即熟。将熟面倒案上用擀面杖擀碎过箩放一旁待用。将桃仁挑拣干净放进烤盘里，用180℃的烤箱烤约15min见呈金黄色即熟（不可过熟，若过熟质变黑、味变苦），用擀面杖擀成碎末，加入白糖250g、白油250g、精盐2g，搅拌均匀，加入熟面成馅心。
（5）包制 将第一部分的皮面团从冰箱取出，用刮刀切碎，搓擦稍软，再搓成面条揪剂，每剂重15g，用手摁成中间稍厚的圆皮，包人馅心lOg成圆球形状，放一旁待用。
（6）印制将包好馅心的圆球，剂口朝上放在带有“猪”图案的木模子内，用手轻轻摁平，使馅心不偏、不漏，形态周正，均匀地码放在烤盘里待烤。
（7）烤制先将炉温预热到200℃，将烤盘的点心放进烤箱里，同时将炉温调到180℃，烤约15～20min即熟，晾凉后取出待用。
（8）“如意”制作 将第三部分的水油酥皮的皮面团用于摁成中间稍厚的圆片，将酥心面团放在圆片的中间，用双手托起，拢包成团，稍饧后用手摁扁，然后用酥槌或擀面杖将面团擀成长方片，折成3折，再擀成长方片，折成3层，再擀成长方片，最后折成4层擀薄片待用。将第二部分酥面团从冰箱取出，用刮刀切碎擦至稍软，用酥槌或擀面杖擀成同水油酥皮面片1／2片寸相等大小的面片，然后用水油酥皮面将其酥面团叠包上，再用擀面杖擀薄、擀实，用于卷成上下对卷的卷，在合缝处用蛋液黏连，再翻过来平面朝上，用薄片刀切成3cm厚的片，码放在烤盘里。
（9）烤制 将炉温预热到180℃，将烤盘放入烤箱后将温度调到160℃，烤约15min即熟。 （10）拼摆将如意酥平放在盘里，再将带有“猪”图案的点心放在如意酥上面即可食用，数量根据需要而定。
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