|
苏饼蛋糕
1．原料配方（g）
蛋250，糖150，溶化奶油60，椰子粉50，苏打饼干100，玉米粉50。
辅料：蛋黄150，花生粉60，糖45，果酱适量。
2．工艺流程
鸡蛋、糖、饼干碎末一搅打一椰子粉、奶油调糊一浇模一烘焙一糕坯挤花一烘烤一成品
3．制作方法
（1）烤箱先预热到190℃。
（2）烤时放烤箱中层，烤约40rain。
（3）苏打饼干压成碎末（如米粒大小）。
（4）蛋加糖隔水加温后，用电动打蛋器打约5min。
（5）加入椰子粉拌匀，再加熔化的奶油拌匀，即可烤焙。
（6）蛋黄、糖和花生粉混匀，用挤花嘴在烤好的蛋糕表面挤出圆环与小花。
（7）再放入烤箱上层，以200℃烤5min。 （8）取出填人果酱即可。
|