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中药蛋糕
1．原料配方（kg）
鸡蛋10，白糖5，麦芽糖2，蜂蜜1，面粉4．5，白酱油0．8，水0．8。
中药（1）（g）：桂皮8，红花4，地黄10，丁香10，防风20，郁金8，益母草8，淫羊藿20，杜仲30，肉苁蓉10。
中药（2）（g）：乌龙茶20，鸽茶20，香蕈20，人参30。
2．工艺流程
鸡蛋一中药果汁混合一搅拌一调糊一浇模一烘焙一脱模一成品
3．制作方法
（1）中药处理① 把配方中中药（1）的各药在150℃温水中浸泡5h，然后文火煮沸约5h。
（2）中药处理② 配方中中药（2）中人参具有一些挥发性成分，茶叶不宜长煮，故用文火煎煮短时间即可。
（3）提制混合药液把（1）和（2）处理的两中药混合起来一起文火煮沸约30min，去除药渣，得中药汁液。
（4）制白糖果汁把白糖、白酱油、蜂蜜与水混溶并煮沸，当混合液降温至50℃左右时，把麦芽糖加入，搅匀，即制得白糖果汁。
（5）制中药果汁把（3）中提取的中药汁液与白糖果汁混合，即得中药果汁。
（6）搅拌与调糊鸡蛋去壳，与中药果汁同入搅蛋器中搅拌，使蛋充分涨发起泡，然后将面粉过筛倒入调匀成糕糊。
（7）浇模与烘焙 烤盘刷上底油，将糕糊倒入摊平，放入温度控制在170～180℃的烤炉中烘焙成熟，取出切件即中药蛋糕。注意炉温控制较低一些，烘焙时间可长一点。 本中药蛋糕对胃肠病、低血压、寒证、妇女病等有疗效，并且有滋补、强壮和美容作用。
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