豆沙莲花蛋糕

豆沙莲花蛋糕     1．原料配方（kg）     豆沙6kg，其余同“莲花蛋糕”。     2．工艺流程     鸡蛋一搅打一调糊一浇模一烘焙一脱模一成品     3．制作方法     （1）搅打蛋浆至调糊的工艺与“莲花蛋糕”相同。     （2）浇模：预先将莲花形糕内垫好纸，豆沙置于内，然后放在烤盘上，再舀上蛋糊入模盖于豆沙上，即可人炉烘焙。     （3）后面步骤同“莲花蛋糕”。    注：本配方蛋糕若改6kg豆沙为4．5kg莲蓉，则为莲蓉莲花蛋糕。口味具有莲花香味。