提供专利,创业项目,投资项目,小本创业,技术培训,技术转让,致富项目,专利技术
北京实用技术网
您现在的位置:网站首页 >> 免费技术首页 >> 免费实用技术 >> 食品农林牧副 >> 内容

几种奶油皮月饼的配方

几种奶油皮月饼的配方     配方1(kg)     皮料:面粉35,糖粉11,猪油6,奶油6,化学稀2,碳酸氢铵0.2,香草粉0.05,水5。     馅料:熟面粉12,糖粉12,猪油10,花生仁1,芝麻仁2,核桃仁1,瓜子仁1,果脯1,青梅2。     薄面:面粉1。     配方2(kg)     皮料:精面粉31.5,白糖11.5,奶油13,鸡蛋2,香兰素0.05。     馅料:面粉13,白糖11,蜂蜜2,核桃仁1,青梅2,冬瓜糖2,葡萄干1,瓜子仁1,芝麻仁2,果脯5,桂圆肉1,橘饼1,猪油63,白兰地酒0.5。     配方3(kg)     皮料:精面粉30,白糖12.5,奶油13,鸡蛋2,香兰素0.05。     馅料:面粉13,白糖11.5,猪油8,植物油3,蜂蜜2,核桃仁2.5,青梅1.5,冬瓜糖2,葡萄于5,橘饼1,芝麻仁1.5,果脯1.5,桂圆肉1,白兰地酒0.5。     配方4(kg)     皮料:精面粉31,白糖13,奶油13,鸡蛋2,香兰素0.05。     馅料:面粉13,白糖12,猪油6,植物油3,蜂蜜2,核桃仁2,青梅1.5,冬瓜糖2,葡萄干1.5,橘饼1,芝麻仁1.5,果脯1.5,桂圆肉1,瓜子仁1,白兰地酒0.5。     配方5(kg)     皮料:精面粉31,白糖12.5,奶油13,鸡蛋2,香兰素0.05。     馅料:面粉13,白糖12,猪油6,植物油3,蜂蜜2,核桃仁2,青梅1.5,冬瓜糖2,葡萄干1.5,橘饼1,芝麻仁1.5,果脯1.5,桂圆肉3.5,瓜子仁1,白兰地酒0.5。    皮、馅的调制与一般奶油皮月饼相同。包馅后,用圆桶形铁模成形,使用时,先将铁桶内壁涂上一层植物油。把已包馅的饼坯合口朝下,逐个放人模内。然后用木质雕花印章在每个生坯表面用力按印上名称与花纹。烘焙时,底火大于面火,当制品呈金黄色时出炉,趁热在表面刷上一层鲜蛋液,待蛋液凝结后即可出模。冷却时将制品表面朝下,冷却包装。

 
相关文章
  • 没有相关文章
  • 关于我们 | 联系我们
  • 北京实用技术网 © 2018 版权所有 All Rights Reserved.
  • 电话:010-69088636 Email:jilide@163.com 站长QQ:1084244238
  • Powered by 北京实用技术网