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白月饼（又名自来白）
配方1（kg）
皮料：精面粉37，猪油13，白糖3。
馅料：熟面粉14，白糖12，香油7，核桃仁3，芝麻仁2，青梅3，吾冬糖3，果脯3，桂花2，蜂蜜4。
配方2（kg）
皮料：精面粉42，猪油14．5，白糖2，碳酸氢钠0．1。
馅料：熟面粉8．5，白糖8．5，食油4，饴糖1，芝麻仁2，桂花0．5，瓜子仁0．5，青梅瓜条1，玫瑰0．5，果脯3，桂圆肉1，红果馅5，枣泥馅5，豆沙馅5。
配方3（kg）
皮料：精面粉40，猪油14，白糖8．5。
馅料：白糖8．5，标准粉8，猪油9．5，核桃仁2，桂花1，瓜子仁0．5，山楂3，冰糖2，青红丝1。
制作与红月饼基本相同，仅皮料配方将植物油换成动物油脂，成品要求表面呈鲜嫩的乳白色。
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