海会寺白菜豆腐乳

海会寺白菜豆腐乳     制作方法     白菜豆腐乳的制作法是很讲究的，选用上等的黄豆为原料制作白豆腐，择用上等卷心白菜精加工而成的盐白菜包裹豆腐坯。     辅料则是选用优质干海椒、上等花椒、菜油、胡豆瓣、糯米，还要加入对人体有补益的白胡椒、广香、芝麻、桃仁、上桂等名贵药材精酿加工。整个操作严密细致，清洁卫生。入坛后，经过8个月以上的发酵时间成熟。     海会寺白菜豆腐乳在生产工艺上有了一定的改进，不仅保持了传统风味，质量也有很大的提高。其品种也多种多样，有辣味的，也有微辣味的，包装有地方特色的篾篓，也有装潢精美的大、小纸盒、塑料袋装及玻璃瓶装。