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黑豆营养糊
黑豆营养糊色泽淡黄色，呈干燥松散、元结块的粉状，具有天然芳香味。调制成糊后分散均匀、口感细腻、滑爽、香甜可口。
（1）产品配方 黑黏米、黑糯米、黑大豆、薏米、淮山、芡实、麦芽、白砂糖等。
（2）工艺流程
富碘黑大豆一灭酶一脱豆腥
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黑黏米、黑糯米、淮山、芡实等一混合调配一破碎一水分调整一挤压膨化一切条一粉碎一混合调配一粉碎一过筛一灭菌一包装一成品
（3）操作方法
①原料以黑黏米、黑糯米、黑大豆为主，薏米、淮山、芡实、麦芽等配料不超过20％，白砂糖含量控制在25％左右，其他食品添加剂适量。
黑黏米要求米粒细长，米心透明，米皮乌黑油亮。黑大豆选用青仁黑皮的富碘黑大豆。黑糯米选用新鲜的晚稻米。选择原料要求新鲜，无霉变，并剔除砂石等杂质。
②原料预处理黑米、黑大豆要快速清洗，尽量减少色素的溶解损失，清洗后要烘干备用。黑大豆清洗烘干后要破碎，破碎成20～40目的颗粒，破碎后要经过120℃、40s的高温短时灭酶脱腥处理。
③原料水分调整 混合粉碎后，测定水分含量，若水分含量低于14％～18％，则要用喷雾加湿调和调湿，以达到最佳的膨化效果。调湿后的原料要堆积在一起，进行3～4h的均湿，使水分在原料内外渗透均匀。
④挤压膨化调整膨化机的有关参数，使进料速度、螺杆转速、膨化温度等参数在适宜的范围内。
⑤上述各种原辅料均要进行粉碎，粉碎的成品细度要求80％通过80目筛。
⑥成品经过小包装后进行微波灭菌，根据具体情况调节控制微波处理时间，以确保杀菌效果。
⑦产品经混合调配粉碎后，应送入包装车间，抽样检验，合格后迅速计量包装，先用小袋，每袋装量30g，包装材料为聚乙烯薄膜，封口后进行微波灭菌。灭菌后冷却至室温，然后装外包装袋，包装袋要求防潮阻气，采用PET／铝箔／PE为材料。
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