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黑豆保健挂面
将黑豆粉以适当的比例添加到面粉中制成黑豆挂面，提高挂面的蛋白质和赖氨酸含量，且黑豆皮中含有人参皂苷素，能促进人体新陈代谢、消除疲劳，具有良好的保健功能。
（1）生产工艺
原料处理一计量配料一和面一熟化一辊压、轧压一切条一剪齐一烘干一包装一成品
（2）制作方法
①选择无发霉、无病虫粒的黑豆，去杂清洗后，粉碎过筛。
②将配料中的原辅料全部加入调粉机内，其中黑豆粉为面粉质量的30％～35％，加水量一般为26％～28％，和面时间15～18min，温度25～30℃。
③和好的面团在25℃左右室温下自然熟化28～30min。
④熟化好的面团在复合轧片机内，辊轧转速10r／min，辊压成3～4mm的面带。
⑤反复辊轧，面带厚度为lmm左右时，用切条器切条成2mm宽的面条。
⑥按产品规格要求将面条剪齐后，在烘干房内烘干5～6h。
⑦冷却后计量包装。
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