锅巴菜

锅巴菜     制作方法     ①主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。     ②以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。     ③将锅巴放入卤内，轻轻拌和，以锅巴完全沾满卤为止，随即盛人碗内，再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。锅巴菜酥爽清香，滑润适口，再配以芝麻烧饼，风味异常。