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豆沙汤圆
制作方法
①红豆洗净，放入清水中煮成豆沙，加糖，煮至糖溶后，放人大碗中，待稍凉，放进冰箱内冷藏数小时，豆沙凝结成固体，即可取出备用。
②糯米粉倒在台板上或大盆内，加入适量凉开水，用手揉搓至柔软适中而成粉团（若太稀可加入糯米粉再搓；太硬可加入少许凉开水揉软）。
③做汤圆时，汤圆大小自定取一小粒粉团揉搓成小圆球，用手捏粉团成“凹”形，取适量豆沙放入，合拢后，再用两手掌心将之搓回圆球状即可。
④用锅盛大半锅清水煮滚，放入汤圆时要改用慢火煮，待滚至汤圆浮于水面，表示汤圆已熟，可捞起供食。同时，煮汤圆的水，可在煮前即放入少许砂糖和姜片，使汤水更为清甜。
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