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贵州豆沙窝
（1）产品配方 糯米500g，芸豆250g，菜油、盐、味精、花椒粉、姜末、葱花等适量。
（2）制作方法
①上好糯米淘洗干净用水泡5h，沥出上屉蒸熟蒸透，用木锤趁热在特制的粑槽内用力击打，使熟糯米舂至半茸状（成面状），取出放在铺有白铁板或铝板的桌子上备用作皮料。
②芸豆淘洗煮至熟透烂擦压成茸泥后，加盐、味精、花椒粉、姜末、葱花搅匀成馅待用。把馅子搓成3cm大小的圆球（约25～30g）备用。芸豆须用冷水下锅煮，煮得越烂越好。
③从舂好的糯米面团中扯下约50g揉成圆团，在铁皮上再摊成饼状把豆沙球包起来再压扁，双手四指托底大拇指转圈挤压中间，形成圆窝形。
④锅加菜籽油烧至八成热，把豆沙窝下锅炸，炸至表面酥脆，色泽金黄即可。
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