油炸糕点

油炸糕点     （1）产品配方  豆腐渣12kg，淀粉4kg，小麦粉lkg，砂糖1．8kg，食盐lOOg，芝麻50g。     （2）制作方法     ①将上述原料、辅料按需要加500～ 1000g豆浆混合揉搓。由于豆腐渣本身含有80％的水分，如果含水量少而不易揉搓时，可以再加入豆浆，并可提高豆渣制品的营养和风味。     ②揉搓好的坯料用压延机轧延成一定厚度的带状，然后切成设计好的形状。     ③油炸后得到柔软、香甜可口、别有一番风味的油炸糕点。