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赤豆山药泥
该产品双色双味，沙甜可口，营养丰富。
（1）产品配方 赤豆250g，山药250g，白糖200g，猪油150g。
（2）制作方法
①将山药洗净，上笼蒸熟取出，剥皮去筋，用刀背将山药压成细泥。
②赤豆挑出杂质，洗净入锅，加清水烧沸后，用温火煮沸。然后捞出用网筛擦去豆壳，把沉淀下来的细沙倒入纱布袋里，沥干水分。
③炒锅用温火烧热，用油滑过后留余油，放入山药泥，加入猪油75g、白糖lOOg，不断用铁勺翻炒。炒至山药泥收干水分，不粘锅，即可起锅盛人盘内的一侧。
④将炒锅内放少许猪油、白糖炒至熔化，再将豆沙放人锅内，用铁勺炒透。炒至赤豆沙收干水分，不粘锅，即可起锅盛入盘内的另一侧，即成赤豆山药泥。
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