豌豆黄儿

豌豆黄儿   豌豆黄儿吃在口里，入口即化，清凉爽口，味甜清香。   （1）产品配方  去皮豌豆lkg，白糖500g，金糕50g，石膏3．5g。     （2）制作方法     ①豌豆放锅里用旺火煮（1kg豆用2kg水），锅开后移至微火焖煮。     ②焖至豆烂成泥状时（焖的过程，要勤搅动），放入白糖，用小火翻炒。     ③待汤汁将尽时，把石膏用水化开，沉淀，将清汤洒人锅内，拌匀，出锅装盘。     ④晾凉后切成菱形块，上面放上一片金糕即可食之。