油绿豆糕

油绿豆糕   油绿豆糕油润、细腻、香甜、爽口，是消暑佳品。   （1）产品配方  绿豆500g，红果馅75g，豆沙馅75g，白糖250g，香油50g，蜂蜜25g，饴糖25g。     （2）制作方法     ①绿豆过水漂净，人锅加水，旺火煮两开，保持颗粒完整（即不破皮开花），出锅，晾干，脱去豆皮，磨成细粉。     ②在绿豆粉中加入白糖、香油、蜂蜜、饴糖，搅拌均匀，成为油绿豆面。     ③先在木模内倒入一半油绿豆面，按实抹平，铺上馅料，馅料之上再倒人剩下的油绿豆面，压实按紧，上屉蒸约1h，取出晾凉，磕出木模即成。