豆腐冰淇淋

豆腐冰淇淋     制作方法     ①将经过杀菌和脱水处理的豆腐掺人酿酒用的酵母以及浓度为1％的食盐和适量糖分，使它在20℃下发酵。     ②发酵处理4d后，再添加分解酶，将蛋白质分解为氨基酸。     ③继续在20℃下存放3d，即可获得豆腐发酵原液。     ④将该种以豆腐为原料制成的发酵原液杀菌处理后，按照冰淇淋制作工艺，并添加草莓、茶末、黑芝麻等相应成分，即可制成颜色和味道各异的豆腐冰淇淋。