豆乳粉

豆乳粉     （1）生产工艺     ①低变性豆乳粉     大豆（或低变性豆粕）一清理一浸泡一磨浆一过滤一热交换一薄膜蒸发一喷雾干燥一乳粉一充氮密封包装     ②变性豆乳粉     大豆一清理一加压蒸煮一干燥一破碎脱皮一锤磨粉碎一浸泡调制一浓缩罐一喷雾干燥一豆乳粉一充氮密封包装     （2）操作方法     ①先将清理后的大豆置于加压釜中，在100℃下煮蒸45min，然后在105℃条件下充分干燥，再经粗碎脱皮。     ②将豆仁送到锤片式粉碎机中磨成200目细粉。     ③细粉置浸泡罐内用60℃热水浸泡，并加水调成16％左右的溶液，最后适当浓缩。     ④用高压泵将浓缩液均质，然后打入喷雾干燥器，干燥后即得成品豆乳粉。