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豆浆粉
制作方法如下。
①先将NSI（溶氮指数）高的脱脂大豆用水充分浸出其中所含的可溶性成分。浸出时，水量越多浸出的可溶性成分也越多，但加水量过多时，将造成以后浓缩时浪费时间和增加经费，所以加水量要适当，以原料脱脂大豆的10倍左右为宜。
②浸出过程可以在室温下进行，也可以在高温下进行，多数是在稍微加温下进行浸出，使以后的处理较为容易，而且可以降低制品的生物活性，使制品趋于稳定。
③可溶性成分浸出后，通过过滤清除不溶物质。不溶物的清除，一般采用离心机。其次将浸出的滤液进行减压浓缩，使干物质含量近15％。过度浓缩黏度要增高，甚至发生凝固，使以后的处理发生困难。浸出过滤后加热能够提高浓缩度，可是过滤有问题。
④浓缩液用喷雾干燥机进行干燥，制成含水分为2％～3％的豆浆粉。
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