壮族姜黄豆腐

壮族姜黄豆腐     制作方法     ①将黄豆磨细、过滤，除去豆渣煮成豆腐花。     ②用lOcm见方的小布块，把豆腐花一包一包地包扎起来，放置在桌面上。最后盖上木板，以重物压之，挤出水分，制成软硬适度的豆腐块。     ③煮姜黄汤，按5份黄豆的豆腐，取新鲜姜黄2份，洗净捣烂，加水8份煮沸，待呈金黄色即成。     ④把豆腐块放入“姜黄汤”中，稍煮5min后捞起，放在竹篾上。     ⑤以炭火烘烤lOmin即可。