早餐豆腐脑

早餐豆腐脑   一般取原料大豆50kg，石膏1．g～2．Okg，水550～600kg，能制成豆腐脑500～550kg。生产工艺同老豆腐。     根据当地消费习惯，加以味精、酱油，分别佐以紫菜、虾皮、辣椒油、香油、蒜泥、葱花、虾油、芝麻、盐等香鲜调料品销售，各具风味。豆腐脑现做现卖，热气腾腾，才能保持风味。