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浦城豆腐丸
（1）产品配方嫩豆腐5kg，瘦猪肉500g，目鱼500g，猪脚1个，猪骨lkg，白酱油250g，少许食盐。
（2）制作方法
①首先配制汤汁煮沸，掺放250g上等麦油（白酱油）及少许食盐；然后将浸泡一天的目鱼500g，去骨并汤，取猪脚1个，猪骨lkg，一起放入锅内，煮沸后以文火烧。
②以嫩豆腐5kg，瘦猪肉500g，先将豆腐用筷子搅成糊状，再将瘦肉切成细粒，分批撒放在搅烂的豆腐上。
③用瓷汤匙将肉粒裹上豆腐，轻落在压平略下陷的面粉碗上，反复摇晃三至四下成为长圆的橄榄型。
④轻投锅内，熟透自然上浮，食用时加上少许酸醋、姜粒、麻油、胡椒、鲜辣粉、味精等调料，清香四溢，鲜美可口。
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