芝麻馅豆腐

芝麻馅豆腐   ①馅心配料麦芽糖80～90g，芝麻lO～30g。   ②制作方法   a．将麦芽糖放入锅里，微火熔化，再将炒熟的芝麻加入，边加温边搅拌，至胶融态。     b．先将豆腐制好，再将豆腐发泡制成“海绵豆腐”。     C．将海绵豆腐切成厚度为lcm左右、长宽任意的豆腐片，每两片中间涂抹上0．3～0．5cm的胶融态的芝麻麦芽糖，合拢起来即可。