干酪鸡蛋饮料的加工

干酪鸡蛋饮料的加工     1．加工实例一     （1）配方天然干酪lkg，砂糖700g，天然植物胶（如精制的刺槐豆胶）10g，鸡蛋（酶处理的）300g，水8kg。     （2）加工方法  先将天然干酪和鸡蛋分散于水中，加上砂糖及天然植物胶，用均质机均匀分散后，于70℃加热30min即可。     2．加工实例二 （1）配方 加工干酪1kg，牛奶或脱脂乳500g,果糖400g,冰全蛋200g,蛋黄100g,黄菊胶14g，稳定剂适量，5倍浓缩果汁10g,水8kg。 （2）加工方法  将加工干酪、牛奶（或脱脂乳）、鸡蛋及蛋黄分散于水中，加入甜味料和黄菊胶，用均质机均质后，在85度温度下加热2min，即成味道鲜美、稳定、黏度低的优质饮料。