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绵竹松花蛋
1．原料配方
鲜蛋100枚，碱面130g，石灰（过筛）500g，草木灰500g，水lkg。
2．制作方法
（1）选蛋选用新鲜的鸡、鸭蛋。
（2）配料先将石灰、草木灰混合，加入碱水，拌匀后再加水拌成料泥。
（3）滚料泥将选好的鲜蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥。
（4）滚灰将粘好料泥的蛋穿上一层谷糠壳或锯末皆可。
（5）装运将处置好的蛋逐个装入坛中，用泥将坛口密封，放入室内，第一天室内温度保持在30℃，以后可逐渐降温到25℃。若天气过热，装坛3天后可将坛口打开散热，再密封。
（6）晒蛋 7天后坛内的蛋取出在阳光下晾晒，否则会造成碱伤害或溶火蛋：
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