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五香松花蛋浸泡法
（1）原料配方（鲜鸭蛋150枚） 碱面5kg，桂皮100g，小茴100g，石灰15kg，山楂100g，丁香100g，黄土0．75kg，茶叶0．5kg，玉果50g，广丹250g，食盐4kg，荜拨100g，花椒300g，草木灰0．75kg，良姜100g，陈丹100g，柏枝250g，清水78kg，砂仁50g，大茴0．5kg。
（2）制作方法 把碱面、食盐、石灰、黄土、广丹置于缸内，其它原料放入锅里熬煮，待各种原料下齐后退火，将煮好的料水转入碱面、石灰缸内，搅拌均匀，过滤后冷却泡蛋。浸泡期约5～6天，冷天需要7～10天，比一般皮蛋成熟期快30天左右。
（3）残料利用 配一次料可使用四次，第二次制作时把第一次用过的料水加上碱面2kg，盐lkg，方法同上，泡制时间11～12天。第三次利用时，把第二次用过的料水加碱面2．5kg，盐lkg，方法同上，浸泡时间16～17天。第四次制作时，把第三次用过的残料加入和第三次等量的碱面和盐，浸泡时间为18～20天。
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