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羊肉脯
（1）原料配方 鲜羊肉5kg，食盐300g，八角、草果、孜然、味精各lOg，鲜姜15g，油250g，水约2．5kg。
（2）工艺流程原料处理一腌制一煮制一切片一包装一成品
（3）操作要点
①原料处理 选用新鲜羊肉，洗干净，切成350g左右的艇方块。
②腌制牛肉块加食盐进行腌制，夏天腌12h左右，冬季臃制24h左右
③煮制腌好的牛肉块放入锅中，加入辅料，用文火煮3h左右，出锅沥干切小片即成。
④包装 将羊肉片晾凉，小袋真空包装，杀菌后即成为成品。
（4）应用 羊肉脯具有益气养血、温中暖下的功能。适用于虚劳赢瘦、膜膝酸软、产后虚冷、寒疝腹痛、中虚反胃等病症患者食用。
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