凤梨薄荷冻

凤梨薄荷冻     1．原料配方     明胶lOg，热水125mL，碎凤梨450g，柠檬汁60mL，切细薄荷8g。     2．生产工艺     碎凤梨与凤梨汁一配料混匀一入模一冷冻一凝结一脱模一成品    3、操作步骤  （1）明胶加入热水中，并用刀叉快速搅拌，使其溶解。   （2）先将柠檬汁、碎凤梨和汁加入明胶液中，再将薄荷混入。   （3）随后倒入模中或分浇入小模子中，冷冻至凝固。脱模扣入盘中。   4．产品特点   造型美观，色彩明快，美味可口。