香蕉凉爽冻

香蕉凉爽冻     1．原料配方     香蕉6个，牛奶500mL，白糖150g，椰丝25g，琼脂15g，水150mL。     2．操作步骤     （1）香蕉带皮放入锅内加水煮20min，捞出去皮，切成薄片，放人碗内，加入椰丝和白糖，再将煮沸的牛奶缓缓注入搅匀。     （2）琼脂用温水50mL浸泡2h后，加水lOOmL上火煮至溶化，加入香蕉中拌匀，放入盘内，待冷却凝冻后，置于冰箱冷藏室，冰凉后随时可食用。     3．产品特点     色泽乳白，冰凉滑爽，芳香甜美，风味独特。