酸梅糕

酸梅糕     1．原料配方     酸梅卤5kg，绵白糖2．5kg，糖桂花lOOg，琼脂15g，清水适量，椰子香油少许。     2．操作步骤     （1）将琼脂用清水泡软，放人锅中上火煮至溶化，加入砂糖煮，边煮边搅，熟后离火。     （2）将其过滤去掉杂质及没有全部溶解的琼脂。将“酸梅卤”雳协锕静旁月夕y蝴／’不可，月舞锣，因，为铁锅和铁勺会有铁锈味。加入绵白糖、糖桂花，用铜勺或木勺搅匀。     （3）起锅稍凉一会，趁热倒入木制的模具中，压成固体圆块状，出模即成“酸梅糕”。     3．产品特点     味美香甜，有治久痢之功效。