椰子糕

椰子糕     1．原料配方     明胶85g，干椰子丝lOOg，椰奶lOOg，鸡蛋白2个，白色糖霜、清水各适量。     2．操作步骤     （1）把明胶和椰子丝在罐中混合，盖好后振摇。     （2）把混合物加水煮沸，稍凉。 水果制品加工工艺与配方     （3）将蛋清搅打泡松，倒入椰奶汁中调匀。     （4）将浆料浇在凝固后的椰子丝上，晾透后送入冰箱。     （5）食用时取出，切块装盘即可。     3．产品特点     色泽淡雅，椰奶香浓，具有透明感，富有营养。