柿冻糕

柿冻糕     1．原料配方     柿饼120g，洋菜lOOg，白糖120g。     2．生产工艺     柿饼一挑选一去蒂一蒸制一绞碎一调配一入模一冷却     3．操作步骤     （1）取优质柿饼为原料，除去柿饼蒂。     （2）蒸煮上笼蒸30～40min，使之软化。     （3）蒸好的柿饼入绞肉机绞碎成馅。     （4）把洋菜、水和白糖同入锅内加热溶解后，继续加柿饼馅，搅拌混合。     （5）将以上混合好的配料倒入容器或特制的模型中，压制成型。     4．产品特点     质地柔软，清甜可口。