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冰冻金糕梨丝

冰冻金糕梨丝     1.原料配方     山楂、白糖各250g,鸭梨适量。     2.生产工艺     选料处理一煮酱一拌丝一凝结一成品     3.操作步骤     (1)先将山楂用水洗净。     (2)取锅,倒入山楂加水浸没,置文火上煮开,再移到小火上煮,待山楂稍有裂纹时出锅,将山楂捣碎、过箩,擦成泥待用。     (3)取鸭梨2个洗净,去皮、切成丝待用。     (4)把山楂泥放入锅中,加白糖拌匀,置小火上煮沸,边煮边搅,待煮lO~20min后,从火上取下。     (5)趁热将山楂泥与梨丝拌和,然后放入清洁的食具中,置于冰箱中冰冷即成。   4.产品特点   红白相映,酸甜味美,清爽利口。

 
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