冰冻金糕梨丝

冰冻金糕梨丝     1．原料配方     山楂、白糖各250g，鸭梨适量。     2．生产工艺     选料处理一煮酱一拌丝一凝结一成品     3．操作步骤     （1）先将山楂用水洗净。     （2）取锅，倒入山楂加水浸没，置文火上煮开，再移到小火上煮，待山楂稍有裂纹时出锅，将山楂捣碎、过箩，擦成泥待用。     （3）取鸭梨2个洗净，去皮、切成丝待用。     （4）把山楂泥放入锅中，加白糖拌匀，置小火上煮沸，边煮边搅，待煮lO～20min后，从火上取下。     （5）趁热将山楂泥与梨丝拌和，然后放入清洁的食具中，置于冰箱中冰冷即成。   4．产品特点   红白相映，酸甜味美，清爽利口。