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冰冻金糕梨丝
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冰冻金糕梨丝
1.原料配方 山楂、白糖各250g,鸭梨适量。 2.生产工艺 选料处理一煮酱一拌丝一凝结一成品 3.操作步骤 (1)先将山楂用水洗净。 (2)取锅,倒入山楂加水浸没,置文火上煮开,再移到小火上煮,待山楂稍有裂纹时出锅,将山楂捣碎、过箩,擦成泥待用。 (3)取鸭梨2个洗净,去皮、切成丝待用。 (4)把山楂泥放入锅中,加白糖拌匀,置小火上煮沸,边煮边搅,待煮lO~20min后,从火上取下。 (5)趁热将山楂泥与梨丝拌和,然后放入清洁的食具中,置于冰箱中冰冷即成。 4.产品特点 红白相映,酸甜味美,清爽利口。
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