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橘子粉
1．原料配方
橘子100kg。
2．生产工艺
原料选择一去皮一压榨一打浆一干燥一粉碎一包装一检验一成品
3．操作步骤
（1）原料选择选无病虫害的新鲜水果，去果皮。
（2）压榨 清洗后的原料在压力机或离心机中榨尽果汁。
（3）打浆 因原料中含有大量的纤维，所以采用切割式破碎设备或类似绞肉机的螺旋推进装置粉碎，制成浆状物。为了防止原料在打浆过程中褐变，可加入0．02％的抗坏血酸护色。
（4）干燥打浆后的原料在88～90．6kPa、80～85％的真空干燥机中干燥，脱去水分。并在干燥结束时进行135℃、3～5s的瞬时杀菌，以延长产品的保存期。
（5）粉碎 干燥后的颗粒状物放入粉碎机中粉碎成粉末，粒度在20目以下。
（6）包装按照质量规定，一般为250-500g，用复合塑料包装、密封。
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