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无花果粉
1．原料配方无花果50kg，糊精适量。
2．生产工艺原料选择一原料处理一压榨取汁一过滤、澄清一浓缩一喷雾干燥一冷却一包装
3．操作步骤
（1）+原料选择选用六七成熟新鲜的无花果或无花果干。
（2）原料处理及压榨取汁将原料洗涤干净，按lkg果实加lkg水或lkg果干加5kg水的比例加料放入不锈钢锅内，加热至85～90℃，保持20～30min，然后停止加热，静置24h，压榨取汁。
（3）过滤、澄清 经筛滤机过滤后进行自然澄清或加酶澄清。
（4）浓缩 可采用常压浓缩和真空浓缩。常压浓缩在不锈钢双层锅内浓缩，加热蒸汽压力为2．5kgf／cm2。浓缩过程注意搅拌，加速水分蒸发，防止焦化，浓缩至固形物达28％为止。每次浓缩投料不宜过多，时间40min为宜。真空浓缩在减压、较低温度下浓缩，加热蒸汽压力为1．5kgf／cm2，温度为50℃。
（5）喷雾干燥 用高压喷雾设备对无花果浓缩汁进行喷雾干燥，进料温度为50～60℃，高压泵工作压力为180kgf／cm2，干燥助剂糊精粉加量0．5％，进风温度120℃，出风温度75～78℃。
（6）冷却、包装 干燥后的无花果粉迅速冷却，然后进行包装、密封。
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