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椒盐香瓜子
（1）原料配方葵花子lkg，食盐159，白砂2kg。
（2）工艺流程 选料一原料处理一制糖盐水一炒制一包装一成品
（3）操作要点
①原料处理 选择葵花子粒大饱满，子粒干燥，无空秕粒，仁肉白色为佳。去杂洗净，沥干水。
②炒制将白砂炒热，投入葵花子混炒，炒至烫手出锅，筛去白砂。
③调盐水在水lOOml中加入食盐15g搅和溶化，然后倒人炒热的葵花子中翻拌均匀。
④复炒 将拌入盐水的葵花子上锅复炒，这时炉火可控制稍旺些，并急速快炒，至仁肉香脆即可。
⑤包装根据市场需要，用塑料袋包装。
（4）应用 椒盐香瓜子是延年益寿、健美润肤、明目的好食品。
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