松子桂圆糖（苏式）

松子桂圆糖（苏式）     （1）原料配方砂糖、饴糖、松子果仁各2．5kg，菱粉160g，细白糖1．5kg，桂圆肉10．5kg。     （2）工艺流程熬糖一拌料一切块一包装一成品     （3）操作要点     ①熬糖  先将菱粉用水调成浆状，同时将糖和水放入锅内加热至沸，将粉浆筛滤人锅内，再加入饴糖继续熬至80℃左右，不断搅动。 ②拌料然后加入桂圆肉，继续熬至120℃左右时，取离热加入松子肉，拌和均匀。 ③切块取出放案板上摊平，冷却，切块。 ④包装将松子桂圆糖一块块包装，再用塑料袋包装。 （4）应用松子桂圆糖具有益心脾、补气血、安神、润皮肤的功能。