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轻糖松仁
（1）原料配方 白砂糖5kg，大米饴糖340g，松子肉4.5kg，干玫瑰花瓣、柠檬酸各适量。
（2）工艺流程 原料加工一熬糖一加入饴糖一浓缩一拌入松子仁一加玫瑰花一冷却一包装一成品
（3）操作要点
①原料加工 松子仁去除杂质，烘至烫手为度，玫瑰花经挑选备用。
②熬糖将白砂糖和清水一起入锅，加热煮沸后，加入饴糖和柠檬酸适量，熬至糖浆温度140℃左右为止（具体温度可根据气温高低而定）。
③拌松子仁 将预先烘得发烫的松子仁趁热倒入锅内，迅速用铲刀翻拌，使松子仁裹糖均匀，拌至糖起砂时，倒入筛中，略加整理，把粘连结块的糖粒拆开，第二、三次煮法和拌法与第一次相同，边煮边拌，最后加入玫瑰花，拌完待冷却后即为成品。
④包装用专用糖纸包装。
（4）应用轻糖松仁又名轻松糖，是苏式糖果的名品。糖体呈椭圆柱形，洁白均匀，色泽美观，清香甜美，肥而不腻，有松子仁和玫瑰花的香味。具有养阴、息风、润肺、滑肠等功能。
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