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戈力酒
1．生产工艺
戈力果一分选一破碎一酒精浸泡一分离一浸泡原酒一下胶一冷冻一过滤一储藏一调配一化验一装瓶一杀菌一包装一成品入库
2．操作步骤
（1）戈力果实不能采取发酵法制成原酒，因为容易丢失果香，同时澄清难度比较大，成本高，周期长等。因此“浸泡法”比较适合戈力果生产水果酒。在分选后，将果实进行破碎，也可以不破碎，但是浸泡时间就需要长些，否则果汁不易提取。
（2）为了提高酒质，可采用15％～20％脱臭酒精浸泡戈力果48h，在这期间可搅拌2次。
（3）浸泡后，可采用虹吸法小心地将酒液抽出，调整成分。
（4）进行下胶、冷冻处理，然后过滤，储藏半年备用。
（5）再取浸油后的果渣压榨原汁，利用明胶进行澄清后备用。
（6）利用浸泡原酒和压榨清汁精心调配合格后，经品尝方可以过滤、装瓶、杀菌、包装。
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