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浓缩香蕉酱
1．原料配方
香蕉500g，柠檬酸4g，明胶6g，白糖500g，香蕉香精3滴，冷水500mL。
2．操作步骤
（1）将香蕉去皮，用家用打浆机搅烂成泥状，也可用其他工具将其捣碎。
（2）将捣碎的香蕉和清水倒入锅中，用旺火煮沸后继续煮约 lOmin。然后加入白糖、柠檬酸，并改用小火煮，并不断地搅拌。
（3）待小火煮至15min左右时用少许清水浸泡明胶，并加热使其充分溶化，再将明胶放入锅内，并用力搅拌，继续煮lOmin左右，即可关火。同时加入香精，搅拌均匀。
（4）将果酱装入干净容器中，加盖儿，在阴凉通风处存放。若在果酱表面撒上一层白糖，可延长保存时间。
3．产品特点
营养价值高，具有润肺、滑肠、解酒毒、降血压等功效，是春、夏两季最宜食用的佐餐食品。
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