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槟子酱
1．原料配方槟子肉500g，白糖500g，明胶8g，冷水500g。
2．操作步骤
（1）将没有损伤的、已熟透的槟子果洗干净、去皮、切瓣、挖去核，用家用打浆机搅碎，也可用刀切碎。
（2）取锅，将捣碎的槟子肉和水倒入水锅中，略微加以搅拌，置于旺火上煮约5min，再加入白糖用力搅动，等白糖溶解后，改用小火煮约lOmin，并且不停地搅动锅内溶液，避免煳锅。
（3）把明胶和少量水上火加热，待明胶充分溶于水后，把明胶倒入果酱锅内，搅拌均匀，再煮lOmin左右，用汤匙取出少量槟子酱倒入盘内，如果槟子酱不流散，说明果酱煮好，即可关火。
（4）将容器用清水洗干净，把槟子酱装入容器内，加盖密封，若想延长保存期，在槟子酱表面撒上一层白糖即成。
3．产品特点
入口细腻、滑润、酸甜适口，是佐餐佳品。
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