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蜜橘酱
1．原料配方
2．操作步骤
（1）将蜜橘洗干净，一切为二，取半只套在压绞器突出的齿轮上，用食指、中指、拇指紧握橘子，转一圈后开始绞汁。刚开始时只需转动而不用压，然后慢慢加压，果汁流出。将汁盛于碗中，剥掉橘皮内容物。
（2）把橘皮放在案板上，用利刀刮去橘皮里的白筋，切成2mm宽的细丝，放于碗内，加入适量的清水泡30min后，捞出放在锅内。琼脂用凉水洗干净，放小碗内，加适量温水泡软。
（3）把橘汁倒入盛橘皮的锅内，加入白糖和清水700mL，旺火烧煮，再边搅拌边煮15min后，放入琼脂，溶化后端离炉火。冷后装瓶。
（4）加盖放进冰箱冷藏室下层储存。
3．产品特点
色泽金黄，汁浓透亮，橘味浓郁。
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