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桑椹酱
1．原料配方
桑椹500g，白糖500g，明胶6g，冷水500mL。
2．操作步骤
（1）选择没有腐烂、没有机械损伤的已熟透的桑椹，用清水冲洗干净，用家用打浆机将桑椹搅碎，也可用菜刀将桑椹切碎。
（2）把搅碎的桑椹、水和柠檬酸一起倒入锅里，略搅拌一下后，放在火上，用旺火沸煮5min左右后，加入白糖，用力搅拌，等到白糖溶解，改小火煮lOmin。为避免出现煳锅，影响果酱的色、香、味，一定要经常搅动锅内的果浆。
（3）把明胶加入少许水内，上火加热，等明胶充分液解后，将明胶溶液倒入果酱锅内，搅拌均匀。煮5min左右时，可用汤匙取出少量果酱倒在平盘内，如果不出现流散现象，就说明果酱已煮得恰到好处了，可关火。
（4）将容器用清水洗干净，把桑椹酱倒入容器内，加盖密封就可以了。
3．产品特点
香甜可口，细腻滑润，而且具有滋阴养血、安魂镇神等作用。
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