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葡萄酱
1．原料配方葡萄肉500g，白糖500g，柠檬酸3g，明胶8g。
2．操作步骤
（1）选择没有腐烂、没有机械损伤的葡萄，用清水洗干净，剥去葡萄皮，将肉与核用家用打浆机搅碎，若能用无核葡萄则更好。
（2）取锅，将捣碎的葡萄肉、水和柠檬酸一起倒入锅里，略微加以搅拌，置火上用旺火沸煮5min左右，加入白糖用力搅动，待白糖完全溶解后，改小火煮lOmin，而且为防止煳锅，要经常搅动锅内溶液。
（3）把明胶溶于少量水中，放火上加热，待明胶充分溶解后，把明胶溶液倒入盛果酱的平盘内，如果葡萄酱不流散，就说明已恰到好处，关火就行了。
（4）把煮好的葡萄酱倒入用清水洗干净的容器内，加盖密封存放。
3．产品特点
色泽鲜艳，风味独特，人口细腻、滑润、甜中略带酸，开胃、助消化。
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