黑梅酱

黑梅酱     1．原料配方     黑梅肉lOOkg，白砂糖80～lOOkg，蜂蜜3～5kg。     2．操作步骤     （1）选用大形梅。     （2）劈开、除核、磨碎，装入布袋，榨取其汁。     （3）再将渣磨碎1遍，用细筛过滤。     （4）先将砂糖加入果汁，在80℃加热1h后加入梅肉，最后加入蜂蜜。一边搅拌，一边加入白糖。     （5）充分混合，到适当黏稠度时，倾人浅木盆或瓷盆中，使其凝固，然后切成薄片包装，或装在容器里也可以。     3．产品特点     酸甜可口，具有健脾、消食、散瘀的功效。