甜李酱

甜李酱     1．原料配方     李子700g，白糖400g，琼脂5g。     2．操作步骤     （1）将成熟李子洗干净，剥皮去核，装入铝锅，加入清水300mL，用旺火将李子肉煮软。     （2）将白糖放人锅内，搅拌均匀，小火煮15min，同时不断徐徐搅拌，防止粘锅糊底。     （3）用少量热水将琼脂加热溶化，倒入锅内，用力搅拌均匀，煮沸冒泡，离火，晾凉后装入洁净的大口瓶中，表面撒上一层白糖，冷藏。     3．产品特点     酱体细腻，李香浓郁。